超聲波萃取儀亦稱為超聲波輔助萃取、超聲波提取機，是利用超聲波輻射壓強產(chǎn)生的強烈空化作用、擾動效應(yīng)、高加速度、擊碎和攪拌作用等多級效應(yīng)，增大物質(zhì)分子運動頻率和速度，增加溶劑穿透力，從而加速目標(biāo)成分進入溶劑，促進提取的進行。
 

　　超聲波萃取儀通過超聲波換能器產(chǎn)生快速機械振動波，利用超聲波的能量，超聲波作用的均勻性增強，聲強增大，使得顆粒的邊界層變薄，外表面剝落，顆粒發(fā)生碎裂，超聲波破碎細(xì)胞外壁，從而使組織細(xì)胞壁內(nèi)物質(zhì)游離到溶液中，加速物質(zhì)中有效成分溶于溶劑的過程。超聲波萃取儀減少目標(biāo)萃取物與樣品基體之間的作用力，從而實現(xiàn)固態(tài)液態(tài)萃取分離，以提高有效成分萃取率的技術(shù)。
 

　　超聲波萃取儀是專門為少量樣品的制備而開發(fā)的產(chǎn)品，它只需幾秒鐘就能達(dá)到粉末的混合和均樣化，它同樣適用于生物細(xì)胞的破壁和DNA/RNA的萃取，適用于各種植物組織包括根、莖、葉、花、果、種子等樣品的研磨破碎，適用于各種動物組織包括大腦、心臟、肺、胃、肝臟、胸腺、腎臟、腸、淋巴結(jié)、肌肉、骨骼等樣品的研磨破碎。超聲波萃取儀適用于食品、藥品、 藥片成分分析檢測的研磨破碎，超聲波萃取儀適用于塑料、聚合物包括PE、PS、紡織品、樹脂等樣品的研磨破碎。
 

　　超聲波是一種彈性機械振動波，與電磁波本質(zhì)上不同。因為電磁波在真空中傳播，而超聲波必須在介質(zhì)中傳播，穿過介質(zhì)時，形成膨脹和壓縮的全過程。
 

　　在液體中，膨脹過程形成負(fù)壓。如果超聲波能量足夠強，膨脹過程會在液體中生成氣泡或?qū)⒁后w撕裂成很小的空穴，這些空穴瞬間閉合，閉合時產(chǎn)生高達(dá)3000MPa的瞬間壓力，稱為空化作用，整個過程在400μs 內(nèi)完成。
 

　　超聲波萃取儀空化作用細(xì)化物質(zhì)以及制造乳液，加速目標(biāo)成分進入溶劑，提高提取率，除空化作用外，超聲波的許多次級效應(yīng)也都利于目標(biāo)成分的轉(zhuǎn)移和提取。
 

　　成穴現(xiàn)象的重要意義在于氣泡破裂時發(fā)生的反應(yīng)。一些點位，氣泡不再吸收超聲波能量，而產(chǎn)生內(nèi)爆，氣泡或空穴里的氣體和蒸汽快速絕熱壓縮，產(chǎn)生*的溫度和壓力 。
 

　　超聲波萃取儀純液體中，空穴破裂時，由于周圍條件相同，因此總保持球形;然而緊靠固體邊界處，空穴的破裂是非均勻的，產(chǎn)生高速液體噴流，使膨脹氣泡的勢能轉(zhuǎn)化成液體噴流的動能，在氣泡中運動并穿透氣泡壁。超聲波萃取儀噴射流在固體表面的沖擊力非常強，能對沖擊區(qū)造成極大的破壞，從而產(chǎn)生高活性的新鮮表面，破裂氣泡形變在表面上產(chǎn)生的沖擊力比氣泡諧振產(chǎn)生的沖擊力要大數(shù)倍 。
 

　　超聲波萃取儀在有機溶劑和固體基質(zhì)接觸面上產(chǎn)生的高溫、高壓，加之超聲波分解產(chǎn)生的游離基的氧化能等，從而提供了高的萃取能。超聲波萃取儀和常規(guī)萃取技術(shù)相比，超聲波輔助萃取快速、價廉、高效。